Ежегодно многие православные люди празднуют Масленицу, но дата этого значимого события каждый год разная и зависит от даты Пасхи. В 2021 году Масленица будет ранней, и согласно церковному православному календарю, она начнется с 7 по 13 марта. И уже 24 марта наступит Великий пост перед Пасхой.
Название этого праздника появилось в шестнадцатом веке и если дословно перевести слово «Масленица», то оно будет означать «умасливать» или иначе «задабривать» души усопших. Но согласно некоторым источникам, Праздник Масленицы получил такое название потому что в этот день принято было печь блины.
Если и вы относитесь к числу тех, кто решил отпраздновать с 7 по 13 марта в 2021 году Масленицу, вам следует знать, что праздник Масленицы отмечается на протяжении всей недели, начиная с понедельника, и заканчивая воскресеньем. И дата проведения Масленицы всегда неразрывно связана с датой Пасхи. Обычно масляная Неделя празднуется за последние семь дней до начала Великого Поста. Богата она народными обрядами.
Начиная с понедельника по четверг, семьи ходят в гости, угощая друг друга блинами. В четверг шествие берет Широкая Масленица, когда молодые делают шумные посиделки. Воскресенье — конечная и высшая точка торжества. В этот день принято просить прощение у близких за причиненные обиды и необходимо исповедаться в церкви.
Церковнослужители называют этот праздник Сырной седмицей. И православные верующие в последний раз перед Постом с 7 по 13 марта в 2021 году могут насладиться продуктами животного происхождения. Посвятите это время своим друзьям и родственникам, проводите с ними больше времени, чем обычно.
«Масленица» — это народное название праздника. Все дни Масленицы православные верующие могут угощаться продуктами молочного и рыбного происхождения.
В старину Масленица еще носила название Мясопусты, Мясопустной и Сырной седмицы. А согласно старинным обычаям и суевериям, в субботу и воскресенье православным мирянам необходимо полностью отказаться от потребления продуктов животного происхождения.
Поэтому верующие в среду и пятницу не служат литургию, а коленопреклонённо читают молитву преподобного Ефрема в Часах.
Главным блюдом всей недели Масленицы в 2021 году являются блины. В старину они символизировали собой солнце, так как были такими же круглыми, золотистыми, румяными и горячими.
Были времена, когда круглый блин представлял собой жертвенный хлеб, приносимый в дар языческим богам. С помощью такого символа, согласно народным приметам и суевериям, провожали зиму и встречали весну. И православная церковь не стала искоренять древнюю традицию, включив Масленицу в православный календарь.
Много народных примет на Масленицу и суеверий связано с этим древним праздником и каждый человек пытается взять от них лучшее, чтобы узнать о том, какое будущее грядет, и какой погоды следует ожидать:
Масленица — это время, когда все свое свободное время необходимо уделить близким и самым родным людям. В этот праздник принято заниматься благотворительностью. А церковь призывает веселящихся христиан, не терять головы и совести своей.
Если вы прочтете наставления Тихона Задонского, то узнаете, что верующие, проводящие праздник масленицы в бесчинстве, окажутся недостойными носить само имя христианина.
Прародительницей Масленицы стала славянская мифология – когда в течение недели весна постепенно входила в свои владения, а зиму прогоняли, сжигая непременный атрибут праздника – чучело, стимулируя рост будущего плодородия. Христиане добавили в него церковной подоплеки. Масленичная неделя стала подготовительной и последней перед Великим постом.
Приметы и традиции на Масленицу начинаются с порога дома, в эти дни каждый хозяин, желающий процветания и благосостояния своему дому и семье, должен подготовиться к встрече гостей. Нежданные визитеры особенно желанны в это время, собственно они доставляют удачу и счастье. Мало того, поверье гласит, ежели ты не нагуляешься, как следует, то и не ждать тогда хорошей жизни, будешь горевать и мучиться.
Праздник отмечают семь дней, каждый год в разное время, все зависит от Пасхи. Неделя, предшествующая началу Великого поста, и есть масленичной. Приметы про Масленицу содержатся в каждом новом дне праздника, которые имеют отличные от традиционных названия:
Понедельник ознаменует собой начало Масленицы, с него начиналось первое таинство. Первые блины на Масленицу принято выпекать в начале недели, при этом не с утра, а в канун, с появлением первой звездочки. Самая взрослая женщина из семьи выходила на улицу к живому источнику воды либо же попросту к колодцу и молила месяц заглянуть в окно и дунуть на тесто. Утром выпекали блинчики, но первый не вкушали, выносили на крыльцо, приговаривая, что это угощение для покойников, а после относили нищим, с просьбой помолиться за мертвых.
Приметы на Масленицу ради плодородия, в день первый не заканчивались. Нужно было сделать чучело из соломы и нарядить его в старые женские одежки. Затем его насаживали на кол и, припевая, провозили на санях по всей деревне. После чучело устанавливали на снежном пригорке, на самом видном месте деревни. На ужин вся семья собиралась за одним столом, невестку выпроваживали домой, чтобы завтра наведаться к ней в гости.
Издревле погода в Масленицу ознаменовала собой положение вещей на весь год грядущий. Когда масленичная неделя сопровождается морозом и холодом, значит ждать лета теплого, но без засухи. Если за неделю до праздника:
Традиционным и всеми любимым блюдом в период масленичной недели являются блинчики. Их выпекают каждый день со всевозможными начинками, и из-за того что без них не обходится ни в одной семье, приметы на Масленицу по блинам считаются самыми важными и к ним следует прислушиваться. К готовке подходят со всей серьезностью и ответственностью, чтобы привлечь в семью все самое хорошее.
С помощью испеченного блина можно определить пол будущего ребенка, которого уже носит под грудью мама.
Без романтики и любви не обходится ни один праздник! Блины были центром стола и приметы на Масленицу о любви и будущем замужестве непременно складывались на основе этих «солнечных» лепешек. Первый блин мог рассказать о предстоящей судьбе. Одинокие девушки и незамужние женщины в субботу гадали на блинах и искали в них ответы на вопросы.
Результаты гласили о следующем:
Приметы на Масленицу для привлечения женихов сопровождались с приготовлением пищи, так как женщина практически все дни стояла у плиты и выпекала блинчики. Все процессы, начиная от замешивания теста до выливания его на сковороду, должны были сопровождаться круговыми движениями по часовой стрелке, приговаривая теплые, сладкие слова о желаемом женихе, о том каким он должен быть, каким его себе видит невеста.
Девушки, которые хотели в предстоящем году все же выйти замуж, должны были угощать выпивкой всех знакомых и незнакомых мужчин, что становились им на пути. Ведь, считалось, если повстречаешь пьяного молодого человека, то браку в новом году быть и ждет ее не просто сочетание, а крепкие и счастливые узы. Если у девушки в воскресенье на празднике останутся не розданные блины, тогда по числу остатка судили о годах предстоящего одиночества.
Любовные блинчики принято выпекать во вторник, когда проходили забавы с заигрываниями, в процессе которых молодые парни и девушки выбирали из толпы свою вторую половинку. Начинка блинчиков, которыми девушка будет угощать парня, обязана быть сладкой. Любовные приметы и ритуалы на Масленицу можно было прочесть и по последнему блинчику на столе, а скорее по его начинке:
Еще одной приметой на масленицу была подготовка сковороды перед жаркой блинов. Ночью, накануне выпечки, девушки подкладывали тихонько под подушку маме сковородку и приговаривали, чтобы суженый пришел к теще на блины, а на утро спрашивали, кого мама кормила во сне блинчиками - тот и окажется будущим мужем. Если же никто маме не придет во сне, тогда и дочери еще год суждено оставаться в девках.
Масленица – отличный период для свадебного торжества. Расписавшись на праздничной неделе, молодожены обрекают свою семейную жизнь на безмятежность, бесконфликтность, страсть и счастье. Если в день бракосочетания погода подарит снег, то он сулит безоговорочное везение для молодых. Главное, чтобы пурга не помешала добраться до места росписи. Единственным «но» может стать то, что в масленичную неделю и вплоть до Пасхи молодожены не смогут обвенчаться.
Народные приметы, связанные с Масленицей, на счастливую фортуну призывали весело и от души веселиться, чтобы таким же образом провести год грядущий, не вспоминая о печалях. Считалось, что удачу и успех можно пожелать на Масленицу, если выпекая блинчики, добавить в них порошок корицы. Эта специя манит везение, однако, важно накормить этими блинчиками всех членов семьи.
Народные приметы на масленицу для денег рассказывают о том, как этот праздник требует изобилия и не любит скупости.
Рожденным во время масленичных гуляний судьба пророчит очень интересную и насыщенную жизнь. Приметы и поверья на масленицу гласят, что мать сделала величайший подарок себе и миру.
Крайний день масленичной недели именуется «прощеным воскресеньем» или «целовальником», в этот день деревня провожала Масленицу и сжигала подготовленное чучело. Пепел, от сгоревшего чучела, распыляли на поле и вдавливали в снег. Приметы, связанные с Масленицей, должны пробудить землю и побудить ее к плодородию. Чтобы весь год семья жила в мире и согласии, последний ужин оставляли на столе, накрывая белесой скатертью и овечьей шкурой мехом кверху. Обязательно в этот вечер просили прощения у родных, после целовались, проведывали усопших, оставляя им блины и шли мыться в баню.
Древний славянский праздник Масленица гармонично сочетает церковные и языческие обряды. Он длится семь дней перед Великим постом и знаменуется веселыми гуляниями и пиршествами. Некоторые традиции и приметы на масленичную неделю актуальны и в наши дни.
Масленицу – проводы зимы – у славян было принято отмечать с размахом. Всю неделю (ее называли блинной, сырной и т.д.) не стихали песни, проводились народные гуляния с игрищами и соревнованиями. Главная масленичная примета касалась блинов (отсюда другое название – Блинница). Их выпекание и употребление в пищу символизировало начало весны. Блинами на Руси приманивали солнышко, угощали всех друзей, знакомых и незнакомых. Люди верили, что своими действиями они повысят плодородие в наступившем году. Многие обычаи и приметы масляной недели касаются урожая и изменения погоды.
Веками наши предки примечали, предсказывая погодные явления на будущий год и это было важно, так как от богатого урожая зависела жизнь и благополучие. Сформировались приметы на масленичную неделю о погоде:
Щедрый праздник наказывал веселиться все семь дней до Поста. Особо приветствовалось, если в этот период молодые решили пожениться. По народным приметам свадьба в масленичную неделю сулила удачу в жизни влюбленных, спокойствие и размеренность в отношениях. Выпавший в день празднества снег был знаком благословения. Молодоженам всегда оказывали почести, а они не скупились на угощения, но венчания, правда, не проводились.
Самые популярные приметы на масленичную неделю для девушек всегда касались жизненно важных событий: свадьбы и рождения детей. Масленица, связанная с плодородием и землей, могла поведать многое о будущем малыше беременным женщинам, даже указать на пол малыша:
В период праздников беременные женщины просили у природы и Господа легкие роды: ставили на подоконник воду и всю неделю поливали им живот. Если вода не замерзала – это означало, что Всевышний услышал ее. А тем, кому выпадала удача разродиться на Блинной неделе, верили, что их ребенок прославится подвигами. Рожденный в Прощеное воскресенье был удачлив в делах и умен.
Традиции и обычаи на масленичную неделю уходят корнями в прошлое. Множество обрядов и ритуалов бережет народная память. Многие из них устарели, а некоторым можно следовать и сегодня. На каждый день праздников находятся свои традиции:
Для тех, кто не имеет желания или возможности придерживаться каждого плана по дням недели, существую основные рекомендации на весенние праздники. Что делают на прежде всего?
Планируя, как провести масленичную неделю, люди иногда задумываются над тем, как сосуществуют языческий праздник и христианские устои. В православном календаре семь дней перед постом носят название Сырной седмицы, и диктуют определенные правила для верующих. Посвящено это время единой цели: примирению с ближними и подготовке к покаянию. Не желательно в этот период делать следующее:
Но правила, связанные с , накладывают свой отпечаток на традиции праздника. Некоторые задаются вопросом: что можно есть на масленичной неделе? Помимо блинов и оладий, стол должен содержать такие продукты, как творог, молоко и сыры. Запрещается есть все мясное. Организм должен быть готов к великому воздержанию, которое продлится до самой Пасхи.
Некоторые обычаи и приметы на масленичную неделю с годами забываются, то главное правило этого праздника с языческими корнями остается неизменным: веселиться и много есть. Независимо от того, на какие даты выпала Масленица, она всегда обозначает границу между зимой и весной, и это – повод для шумного веселья. Атрибутами праздника остаются блины, соломенное чучело, катания на санях и прочие забавы.
Масленица, безусловно, является одним из самых веселых и любимых праздников в году. Она празднуется в преддверии строгого Великого поста, наверное, именно поэтому и проводят масленичную неделю так весело. В 2017 году Масленицу начинают праздновать 20 февраля и заканчивают 27 февраля. Целую неделю люди пекут блины, приглашают друг друга в гости и веселятся. Очень важно весело провести Масленицу, а затем начинать пост.
Масленичную неделю делят на две части:
В течение всей масленичной недели дети колядовали, пели традиционные песни и выпрашивали угощение.
Принято так, что:
Масленица - один из древнейших праздников, сохранившихся в современном календаре еще со времен языческой Руси. Народная память бережет множество масленичных обрядов, ритуалов и гаданий. В 2017 году Масленица начнется 20 февраля и закончится 26 числа.
Приметы на Масленицу
Прежде всего, Масленица - время поминовения усопших. И первые блины, испеченные в понедельник Масленой недели, посвящаются предкам. Замешивать тесто и печь блины следует в молчании, перебирая в памяти лица родных, вспоминая их слова и поступки. Первый блин есть нельзя: его следует раскрошить на улице для птиц. По древнему поверью, птахи, поклевав угощение, улетят в небеса и попросят Господа за вас и ваших близких. А вечером соберите всю семью за трапезой. Это упрочит семейные узы и даст вам надежную защиту предков.
Гадания на Масленицу
Блинное гадание можно провести, пригласив друзей. Сделайте разные начинки: сладкую, соленую, острую, пресную, в несколько блинов положите по сухой фасолинке. Сверните блины и выложите на блюдо. Каждый из сидящих за столом выбирает по одному - начинка подскажет, что его ждет. Сладкая - к радости, острая - к бурной жизни, соленая - к серьезной работе, пресная - к жизни без перемен. А фасолинка - к денежной удаче.
Еще одно гадание на Масленицу проводили не на блинах, а на пироге: таким способом можно выведать, исполнится ли до следующей весны ваше заветное желание. Испеките пирог, накройте салфеткой, дайте остыть. Возьмите нож, окуните его в святую воду, оботрите салфеткой, которой накрывали пирог, со словами:
«Как с ножа вода, так из дома худоба. Едим пироги царские да боярские. Дружок-пирожок, открой мне зарок».
Теперь окропите пирог святой водой и воткните в него нож. Если нож останется стоять прямо - перемен ждать рано. Если наклонится в вашу сторону - желание сбудется, если вы сами себе не помешаете. Если нож отклонился от вас прямо или вправо - не сбудется. Если нож отклонился влево от вас - все прекрасно, ждите исполнения мечты. Если нож упадет - к неудаче.
Как на Масленицу защититься от сглаза и порчи
На Масленой неделе можно провести ритуал очищения от негатива, сглаза. Для этого необходимо слепить снежок, раздевшись, встать в тазик и обкатать себя снегом с головы до ног (с головы к ногам), читая заговор:
«Страсти, страсти, выйдите, вылейтеся из рабы Божьей (имя). Из буйной головы, из ретивого сердца, из белого тела, из красной крови, из чистого живота, из рук, из ног, из жил, из пожил. Не я выгоняю сглаз-порчу, а Матушка Пресвятая Богородица со своими ангелами, архангелами, хранителями и покровителями по вся к день, по всяк час, отныне и до века и во веки веков! Аминь!»
Воду, в которую превратится снег, вылейте на перекрестке.
Заговор от завистников на Масленицу
Чтобы на целый год защититься от завистников, накануне Масленицы, в воскресенье, трижды прочитайте заговор:
«Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Богородица Госпожа и вы, четыре евангелиста: Лука, Марк, Матфей и Иоанн Богослов. Спасите и сохраните меня (имя), оберегите и от думы лихой, от дьявольского помышления, от тайного погубления, от злого глаза и глаза слепого, от глаза завистливого, кто слышит и кто не слышит, кто вслух клянет и кто доносы пишет. Алатырь-камень лежит на одном месте, не слышит, не видит, ни стуку, ни звуку не боится, ни от кого не таится. Так бы и меня никакой звук, стук и слово не коснулись, ни о какую порчу я не запнулась. Слов моих не отомкнуть, не отчитать. Ни первому в роду, ни последнему. Ключ. Замок. Язык. Аминь».
Заговор на богатство
отправляйтесь туда, где проходили гулянья, и постарайтесь найти хоть копеечку. Подняв ее левой рукой, скажите:
«Шла-шла, да нашла, как я (ваше имя) к этим деньгам шла, так чтоб и деньги ко мне шли. Как нынче много людей было здесь в честь честной Масленицы, так бы всегда много было у меня денег. Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь».
Заговоренную монетку храните до следующей Масленицы. Через год оставьте ее там, где подобрали.
В народе каждый день Масленицы имеет свое название и вся неделя делится на два периода: Узкая Масленица и Широкая Масленица.
Узкая Масленица - первые три дня: понедельник, вторник и среда, а Широкая Масленица - это последние четыре дня: четверг, пятница, суббота и воскресенье. В старые времена первые три дня крестьяне еще занимались хозяйственными работами, а с четверга работать запрещалось, т.к. начиналась Широкая Масленица.
Понедельник - Встреча
В этот день начинали печь блины, а самый первый спекшийся блин хозяйка обязательно отдавала нищему, нуждающемуся человеку, чтобы тот помянул души покойных родственников и дорогих людей. Люди приглашали родных и знакомых в гости на блины, а свекор со свекровью утром отправляли невестку на день к отцу и матери, чтобы вечером самим прийти к сватам в гости.
В первый день Масленицы из соломы, старой одежды и других подручных материалов сооружалось чучело большой толстой бабы, которое насаживали на кол и ставили на главной площади города или села.
Вторник - Заигрыши
Во второй день Масленицы народ начинал активно ходить к дуг другу в гости, посещать ярмарки, кататься с горок на санях. Так же в этот день происходили смотрины невест, так как все масленичные обряды, по сути, сводились к сватовству, для того, чтобы после Великого поста, на Красную горку, сыграть свадьбу.
Среда - Лакомки
В этот день тещи приглашали зятьев на блины, а чтобы скучно не было приглашали и других родственников. Этому обычаю посвящено огромное количество пословиц, поговорок, песен и анекдотов.
Четверг - Разгуляй
С четверга начиналась Широкая Масленица, работы по хозяйству прекращались, а празднования разворачивались во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам, устраивались катания на лошадях, кулачные бои, различные соревнования, которые сопровождались поеданием блинов и всевозможных яств. Смысл широкого четверга, как и всей Масленицы - выплеск накопившейся за зиму негативной энергии и разрешение различных конфликтов между людьми.
Пятница - Тещины Вечерки
На пятый день теща со своими подругами и родственниками приходила с ответным визитом в гости к зятю на блины, а блины в этот день пекла уже ее дочь.
Суббота - Золовкины посиделки
В этот день невестки приглашали к себе в гости золовок (сестер мужа) и дарили им подарки.
Воскресенье - Проводы Масленицы или Прощёное воскресенье
В воскресенье - последний день Масленицы - сжигали чучело Масленицы и вместе с ним остатки праздничной еды, а прах развеивали по полю или по речной воде.
Масленица - символ скорого приближения весны и прощания с зимой. В этом году масленичная неделя начинается 20 февраля, а закончится по обычаю Прощеным воскресеньем, предваряя начало великого поста. Как праздновать Масленицу по дням недели, где пройдут народные гуляния, чем угостить родных и друзей и о многом другом читайте в обзоре.
Для удобства используйте меню для быстрого перехода к отдельным разделам (оно расположено в верхнем левом углу).
Предназначение Масленицы - помочь прогнать зиму и разбудить природу ото сна. На это и направлены все традиции праздника. Каждый день этой недели имеет собственное название, которое говорит о том, что в этот день нужно делать.
Понедельник, 20 февраля - встреча
Напеките блинов, украсьте жилище чучелом из соломы и встречайте гостей.
Вторник, 21 февраля - заигрыши
Если вы незамужняя девица, приглашайте знакомых парней в гости или отправляйтесь с ними на катания с горок. В старину считалось: не съехать в этот день на санях с горки - «обидеть» Масленицу.
Среда, 22 февраля - лакомка
«Тещины блины». Мать жены в этот день приглашает зятя и кормит его блинами.
Четверг, 23 февраля - разгуляй
Масленица набирает силу. Смело отправляйтесь на первые уличные гуляния.
Пятница, 24 февраля - тещин вечер
Очередь зятя угостить блинами тещу, чтобы мир и взаимопонимание не покидали семью.
Суббота, 25 февраля - золовкины посиделки
Этим вечером пригласите к себе на блины сестру мужа (золовку) и подарите ей что-то приятное.
В этот день народные гуляния пройдут по всему городу, например в омском парке 30-летия ВЛКСМ сожгут чучело и будут подниматься по ледяному столбу. В этот день просят друг у друга прощения, чтобы примириться перед великим постом.
Великий пост в этом году продлится с 27 февраля по 9 апреля, далее следуют шесть дней Страстной седмицы - в течение этого времени христиане готовятся к Пасхе.
Вот еще несколько идей как провести праздники.
Времена меняются, но Масленица по-прежнему остается одним из самых любимых зимних развлечений. На радость взрослым и детям семейный торговый центр МЕГА Омск подготовил специальную праздничную программу, которая пройдет с 24 по 26 февраля с 12:00 до 18:00 на парковке перед главным входом.
Провожать успевшую надоесть своими морозами зиму посетители МЕГИ будут с размахом. МЕГА приготовила разнообразную развлекательную программу, во время которой можно будет получить не только заряд отличного настроения, но и подарки, приняв участие в веселых конкурсах.
Отметить праздник со вкусом можно, заглянув на масленичную ярмарку , на которой МЕГА предложит омичам аппетитные блюда.
В зрелищности мероприятия также можно не сомневаться. Гостям покажут увлекательное шоу силового экстрима. Катания на наплечных каруселях , надетых на плечи силачей, произведут впечатление на самых маленьких посетителей семейного торгового центра. Не менее поразительным номером станет поднятие огромного бревна спортсменами . Кроме того, гости МЕГИ смогут проверить и собственные силы, приняв участие в соревнованиях по поднятию гирь и перекату колеса от трактора К-700.
Какая Масленица без одного из главных символов праздника? 26 февраля омичей ждет бесплатное праздничное угощение от МЕГИ . Гостей праздника в этот день от души накормят ароматными блинами.
Многие взрослые и особенно дети наверняка не упустят возможность сфотографироваться с обаятельными сибирскими хаски. Эти и другие снимки, передающие праздничное веселье у МЕГИ, останутся в личных архивах омичей на память о праздновании Масленицы в 2017 году.
Проведите длинные выходные активно и весело. Зовите родных и друзей на масленичные гуляния в МЕГЕ!
С чем ассоциируется масленица? С блинами, весельем, гулянием, сжиганием чучела. А вы знаете, какой напиток считается традиционным для этого праздника? Скорее всего, нет. Компания «С-Фрукт Сибирь» предлагает вспомнить забытые традиции и встретить масленицу в полной обрядовой готовности.
Раньше на Руси на масленицу помимо сбитня, сурьи, глинтвейна и других напитков, варили компот. Это было настолько характерно, что напиток упоминали в поговорках, прибаутках и шутках во время уличных выступлений.
Особенно был популярен узвар. Для его приготовления сначала необходимо было отварить сухофрукты. После этого добавляли мед, доводили до кипения и оставляли остывать. Узвар должен настояться в течение суток. Таким напитком запивали масленичные блины, праздничные блюда и угощали друг друга.
Для вашего комфорта компания «С-Фрукт Сибирь» выпускает уже готовые смеси для компотов , среди которых не только «Узвар», но и «Классическая», и «Детская» смесь. Они объединены торговой маркой «Сибирские просторы». Это не просто набор сухофруктов. У компании собственное производство, где лучшие российские фрукты (и овощи) проходят инфракрасную сушку. Подобная технология лишь испаряет воду, а витамины и микроэлементы остаются нетронутыми. Поэтому приготовленный на масленицу узвар, будет такой же экологически чистый, как и столетия назад.
После масленицы наступает Великий пост, «С-Фрукт Сибирь» позаботилась и об этом периоде. Даже во время поста хочется чего-нибудь вкусненького. Как вам идея с чипсами из груши или апельсина ? А может быть, яблочные сухарики?
Ни один из продуктов компании «С-Фрукт Сибирь» не содержит красителей или ароматизаторов, и это доказывает, что полезная пища тоже может быть вкусной.
Веселитесь на здоровье!
Масленицу у нас отмечают от всей души. И это касается не только всеобщего веселья, но и обильного застолья. На праздник готовят много разной выпечки: пироги, оладьи, лепешки, хворост. Обязательными считаются блюда из рыбы: фаршированные карпы, печеные караси и сазан, копченая сельдь.
Однако главным масленичным блюдом остаются блины. Их пекут из муки разных видов, заворачивают в них разнообразную начинку: икру, мясной фарш, рыбу, творог. Вариантов и рецептов приготовления очень много. И одним из них для вас поделился шеф-повар кафе «Очаг» Дмитрий Балясников.
Итак, шоколадные блинчики «Руэда».
Взбиваем яйца, добавляем молоко и тщательно перемешиваем. Просеиваем в получившуюся смесь муку и какао, добавляем соль с сахаром, перемешиваем так, чтобы исключить появление комков. Затем добавляем в тесто масло, чтобы при жарке наши блины не прилипали к сковородке. Теперь желательно поставить это все в холодильник часа на два, накрыв посуду. Печь блинчики нужно как обычно.
После того как блины немного остынут, заверните в них 3–4 ягоды клубники, малины или ежевики. Полейте сверху растопленным шоколадом, украсьте шариком мороженого и листиком мяты.
Традиционно на масленицу нас ждут массовые уличные гуляния с яркими представлениями, горячими напитками и угощениями. Однако на улице все еще зима, все еще холодно. Если вам хочется продолжить праздник и нет желания идти домой, то вас ждут в кафе-ресторане «Очаг». Уютная атмосфера, приятная музыка,
Масленичная неделя поистине народное торжество встречи весны. Перед тем, как войти в Великий пост, люди прощаются с зимой, радуются первым погожим денькам, выпекая традиционные блины, и готовятся к очищению души и тела.
Сырная неделя (до реформы орфографии также часто масляница) - народный праздничный цикл, сохранившийся на Руси с языческих (дохристианских) времён. Обряд связан с проводами зимы и встречей весны.
Другие названия Масленицы: Маслена, Масленая, Масленая неделя, Всемирный праздник, Блинница, Блинщина, Блинная неделя, Блиноедка, Прожорная неделя, Объедуха, Широкая масленица, честная, веселая, Целовальница, Кривошейка, Боярыня Масленица, Молочная неделя, устьцилем. Молочница, полес. Масленка, Маслоед, Мaсны тыждэнь, белор. Коляда масленая, Каровiна i конскае свята, укр. Колодій, словацк. Smrtni nedel"a , христ. Сырная неделя.
Масленица имеет несколько названий: мясопустой ее называют, потому что происходит воздержание от мяса, сырной – из-за изобилия сыра на этой неделе, и непосредственно, масленицей – из-за употребления большого количества масла.
Традиции празднования уходят далеко вглубь нашей истории. Но так же, как и раньше, этот праздник принято встречать с размахом, с песнями, плясками, конкурсами. Самыми распространенными забавами, которые устраивались в селах, считались кулачные бои, катания на санях, поедание блинов на время, лазанье по столбу за призом, купание в прорубях, игры с медведем, и наконец, сжигание чучела. Главным угощением являются блины с различными начинками. Готовить их нужно каждый день, причем в больших количествах.
Народ утверждал, что те люди, которые не веселятся на Масленицу, год проживут бедно и не будет в их доме веселья.
Масленицу отмечают с понедельника по воскресенье, и каждый день на этой неделе принято проводить по-особому, соблюдая традиции праздника.
Понедельник (20 февраля) называется «Встреча Масленицы». В этот день хозяйки начинали печь блины, причем, первый блин обязательно отдавали нуждающимся, бедным людям. Еще в понедельник готовили чучело Масленицы, которое выставляли на главной улице. И оно, облаченное в лохмотья, должно было простоять до воскресения.
Вторник (21 февраля) в народе называли «Заигрыш». Этот день полностью посвящали молодоженам. В этот день устраивались народные гуляния: катание на санках, на каруселях и ледяных горках.
Среда (22 февраля) – «Лакомка». В этот день принято было созывать в дом гостей (соседей, друзей, родных) и угощать их вкусными блинами, пирогами, медовыми пряниками. Также в среду тещи блинами угощали своих зятьев, отсюда и выражение пошло «Пришел зять, где сметаны взять?». В этот день популярными были кулачные бои и конные бега.
Четверг (23 февраля) в народе нарекли «Разгуляй». Именно с этого дня начиналась Широкая Масленица, которая сопровождалась катанием на санках, играми в снежки, веселыми песнями и хороводами.
Пятница (24 февраля). Этот день обозначили как «Тещины вечерки», потому что именно в пятницу зятья приглашали в свой дом тещу и угощали блинами. При этом муж их дочери, накануне, должен прийти в дом к теще и позвать ее в гости.
Суббота (25 февраля) называется в народе «Золовкины посиделки». Молодые невестки звали к себе сестер мужа, вели с ними разговоры, угощали различными вкусностями и дарили подарки. Если золовка еще не успела выйти замуж, то невестка звала своих незамужних подруг, а если сестра мужа состояла в браке, то приглашались только замужние родственницы.
Воскресенье (26 февраля) является апофеозом Масленицы и имеет название «Прощеное воскресенье». Именно в этот день провожали Масленицу, прощались зимой и символично сжигали чучело. Еще в воскресенье принято просить у родных и знакомых прощения за те, обиды, которые накопились за весь год.
С Масленицей связано много примет и люди в старину этим приметам верили. Считается, что на Масленицу нужно печь столько блинов, сколько хочется счастья и благополучия. Горы блинчиков предвещали удачу, здоровье, достаток в семьях родных и близких. Если же стол будет пуст, то и году стоит ожидать финансовый крах. Не зря Масленицу еще называли «Разорительницей», потому что за неделю денег уходило не меряно.
Плохая примета была, если блины не удались, подгорели или получились невкусными. Это означало, что совсем скоро придет беда, болезнь или неприятности.
Также наши предки считали, что холодная погода на Масленицу пророчит хороший урожайный год. Девушки, которые намерены были выйти замуж в этом году, должны были напоить всех мужчин, которые повстречаются им на пути.
В народных традициях празднования Масленицы дети не пекли блины, но у них были свои особенные занятия. Можно лепить из глины или делать из дерева свистульки, расписывая их яркими красками. Эти музыкальные инструменты издают звук, похожий на трели. Считалось, что так можно быстрее призвать весну, обманув ее, что птички уже поют.
Что касается мест общественных гуляний, то нужно обязательно проводить ярмарки, устраивать балаганы, кататься на санях с ледовых горок. В старину в воскресенье еще проводились кулачные бои, но в современном обществе этот обычай забыт. Кстати, некоторые ныряли в прорубь, чтобы повторить свой крещенский подвиг.
Считается, что современные блины - «предки» овсяного киселя, который кто-то решил запечь на огне. Немного позже люди начали печь блины не только из овсяной муки, но и из ржаной, пшеничной, гречневой. Традиционная кухня знает множество рецептов блинов с различной начинкой.
Хозяйки готовили блины с рыбой, с грибами, с яйцом, с медом, с гречкой, с луковым припеком, с творогом. К блинчикам подавали сметану, красную или черную икру и сливочное масло. Примечательно то, что блины нужно было есть только руками. Считалось, что если их проткнуть вилкой или разрезать ножом, то беда не заставит себя долго ждать.
Если рассматривать дохристианские традиции, то блины были символом жертвенного хлеба, приносимого в дар богам. Только с XIX века блины стали угощением на Масленицу с тем символичным значением, с которым мы принимаем их сейчас. Считается, что предшественником блина был обычный овсяной кисель. Кто-то решил разогреть его на огне и получится первый блин. Потом блинчики стали печь из муки разных сортов, в том числе и из гречневой или рисовой муки.
Самое главное, что обычный блин может полностью преобразиться по вкусу в зависимости от той начинки, которая будет к нему добавлена. Блины с рыбой и икрой – это отличная основная закуска. Блины с овощами и грибами – холодная закуска, и, конечно же, сладкие блинчики с медом, вареньем или просто со сливочным маслом. Каждый рецепт особенный и имеет свою кулинарную симфонию.
Масленица - последняя неделя перед пасхальным постом. Каждый год Масленица отмечается в разные числа, все зависит от начала Великого поста и, соответственно, Пасхи. Масленица отмечается в течение недели перед Великим постом. Эта неделя подготавливает людей к посту и началу духовного и физического очищения. Масленица всегда начинается с понедельника, а заканчивается Прощёным воскресеньем.
Масленица и Масленичная неделя празднуется в определенные годы в феврале, а в определенные в марте (при этом сама Масленичная неделя может проходить в период с февраля по март).
Этот славянский праздник пришел из глубокой древности. Люди всегда ждали масленичную неделю с нетерпением и встречали ее с большой радостью. Приметы и гадания на Масленицу не только давали ответы на вопросы о ближайшем будущем, но и позволяли изменять его. Многие полагают, что праздник имеет отношение исключительно к язычеству, ведь его символом является солнце. Но это не совсем так. В действительности масленичные дни издавна использовались у православных для подготовки к Великому посту и примирения с близкими и родными людьми.
Во время Масленицы происходит очищение людей от тяжелой энергии зимы и идет подготовка к встрече приближающейся весны. Праздник делится на 2 части. Первые 3 дня относятся к Узкой Масленице, остальные — к Широкой, когда происходят самые главные гулянья. Верная примета ее наступления — песни, пляски и хороводы на улицах. На Узкой Масленице все занимаются подготовкой к предстоящему веселью, делают домашние дела.
Люди всегда чтили древние традиции и старались исполнять их. Поверья и приметы на Масленицу имели свое значение. Понедельник — первый день Масленицы, называется «Встреча». Хозяйки готовили блины, первый из которых никогда не ели сами. Но, прежде чем замесить тесто, самая старшая в семье женщина после появления первой звезды шла к реке или колодцу, чтобы, глядя в воду, попросить месяц подуть на опару, заглянув в окно ее дома.
Первый испеченный блин выносили на крыльцо, оставляя птицам или подавая нуждающемуся со словами:
«Честные наши покойнички, возьмите блинок для душ ваших «.
Человек должен помолиться за усопших родственников хозяйки. В первый же день наряжали соломенное чучело в старую женскую одежду, чтобы потом провезти его на санях по улице и поставить на самом высоком месте в центре поселения. Понедельник также посвящали молодым супругам. Невестку отправляли к родителям, а на следующий день заглядывали к сватам в гости.
Последний день Масленицы носит название Прощеное воскресенье или Целовальник. В этот день происходило сожжение соломенного чучела Масленицы и всей пищи, которую не успели съесть за праздничную неделю. Пепел развеивался над речкой или в поле, чтобы спящая земля проснулась от зимнего сна. Вечером люди шли церковь, где проходил обряд прощения, целовались друг с другом и просили простить их за нанесенные обиды, чтобы Великий пост встретить с чистым сердцем и душой.
Согласно традиции, в последний день праздника за стол садились 7 раз. Заключительный ужин семьи должен проходить в полном составе. После трапезы еда не сразу убиралась, ее накрывали чистой белой скатертью, затем овечьей шкурой, чтобы целый год в семье не было никаких ссор и разногласий. Вечером посещали могилы родных людей, кланялись усопшим и оставляли им блины. На Прощеное воскресенье спиртного пили мало. Уснуть нужно было до наступления полуночи. На следующий день, в чистый понедельник, мылись в бане.
На Прощеное воскресенье загадывали желание, которое обязательно должно сбыться. Нужно только сделать все правильно, став перед сном лицом на восток и прочитав молитву-просьбу. После чего трижды перекреститься и лечь спать, ожидая вещих сновидений, которые подскажут, что необходимо предпринять для достижения желаемого.
В воскресенье разрешалось последний раз употреблять спиртное, поскольку в течение всего Великого поста запрещалось пить алкоголь, есть сладости, мясо, курить табак и жить половой жизнью. С понедельника после Прощеного воскресенья в течение 40 дней люди молились, очищаясь от накопившихся за год грехов, перед этим попросив прощения у всех, кого вольно или невольно обидели.
Народные приметы про Масленицу касаются разных сторон жизни: будущего урожая, погоды, благосостояния семьи, здоровья близких людей. С праздником связано много обычаев и поверий, которых люди стараются придерживаться и сегодня. Считается, что как проведешь торжество, таким и будет наступивший год. Поэтому важной частью народных гуляний всегда являлось веселье, смех, хорошее настроение.
Согласно народным традициям, всю праздничную неделю нужно печь блины и есть их не только в домашнем кругу, но и в гостях, а также самим не скупиться на угощения. Особенная радость хозяев — нежданные гости. Их появление означало, что в доме в наступившем году будет достаток. Всю Масленицу люди традиционно катались на санях как в деревнях, так и в городе.
Каждый день масленичной недели имеет свое название и назначение. Среда называется «лакомкой». В этот день люди накрывали столы посреди улицы и ставили на них угощения: сбитень, орехи, медовые пряники. Незамужние девушки ходили по улице с колодками и вешали их на шею парням, не желавшим жениться. Парни старались откупиться от девушек, угощая их блинами и сладостями. Согласно народной примете, девушка, которая повесит больше всех колодок, раньше всех выйдет замуж.
Четверг носит название «разгуляй-четверток». В этот день весь народ веселился и почитал Велеса — покровителя домашних животных. Первый блин, испеченный в четверг, давали корове. Если животное ело угощение с удовольствием, то надои молока обещали быть щедрыми. Пятница называется «тещины вечерки», когда теща наведывалась к зятю в гости для пробы блинов. Если в пятницу они пеклись легко, не пригорали, были гладкими и ровными, то и отношения тещи с зятем налаживались.
В субботу проходили «золовкины посиделки», когда сестра мужа приглашала в дом родственников, чтобы угостить их вкусными блюдами. Важной считалась примета — кто первым войдет в дверь. Если заходила замужняя женщина, то девушку ожидало свидание, женатый мужчина предвещал радостное событие, незамужняя девушка — ревность, холостой парень — любовь.
Важные приметы связывались с соломенным чучелом, наряженным в женское платье. Называли его Сударыней Масленицей. В пятницу люди шли кататься с ним до самого вечера на санях с горы. На закате чучело ставили посреди улицы и просили заходящее солнце, чтобы ярче светило и грело. После того как солнце опускалось за горизонт, чучело убирали в сарай до воскресенья.
В последний день масленичной недели Сударыню Масленицу снова катали на санях и сжигали вместе с оставшейся после празднества пищей. Ритуал символизировал избавление от всего поломанного, старого и ненужного для того, чтобы наступивший год был благополучным. Во время обряда сжигания каждый мог избавиться от негатива, несчастий, болезней, подойдя к чучелу, прикрепив несколько своих волос и сказав при этом, что плохое остается в прошлом.
Если по какой-то причине не получалось этого сделать, то сооружали собственную куколку и проделывали ритуал отдельно. Брали 2 небольших кусочка ткани и клали в них комочки ваты. Обмотав тканью 2 палочки по всей длине и закрепив нитками, делали руки Масленицы. На конец другой палочки большего размера приматывали шерстяную ткань, обтягивая ее белым ситцевым лоскутком. Это была голова чучела.
Туловище сооружали из рукава старого свитера. Приготовленные руки закрепляли между головой и туловищем. Затем брали еще кусок ткани, равный длине рук, проделывали отверстие в центре и одевали на чучело через голову. Ткань скрепляли на талии под руками Масленицы. Наряжали чучело в красивую юбку, украшали его разноцветными лентами и повязывали на голову платок. Поджигая куколку, произносили слова о том, что вместе с нею сгорают в пламени все беды, неудачи и горести.
Детям в праздники раздавались свистульки в форме птичек, чтобы они, бегая по улице, привлекали свистом перелетных птиц, которые несут на крыльях долгожданную весну. Раньше свистульки делали из дерева, в наше время используется пластмасса.
Еще одна народная примета называлась «качелями». Девушки и парни, катаясь на них, старались взлететь выше других. Тем, кому это удавалось, приносили в дом благополучие и изобилие. Проходили такие соревнования и на горках. Кто дальше всех прокатится на санках, у того лен будет длиннее.
В масленичную неделю чествовали молодоженов, валяя их в снегу, сажая на перевернутую борону, катая с горы на шкурах животных, на перевернутых скамейках, корытах, решетах, санях. Из одной деревни в другую ездили на лошадях, украшенных колокольчиками, цветами и лентами, сопровождая поездку игрой на гармошке и песнями.
В дни празднования Масленицы приметы, заговоры и обычаи помогали людям определиться с тем, как они будут жить весь будущий год. Например, согласно приметам, весна обещала быть теплой и солнечной, а лето жарким, но не засушливым, если на улице мороз и снегопад на Масленицу. На крышах повисли сосульки — ожидался большой урожай. Дождливая праздничная неделя сулила весной, летом и осенью много грибов.
Если на Масленицу пели птицы, стоило ожидать благих вестей и изобилия. Большое количество снега на елях обещало, что всего будет в достатке, а его отсутствие на деревьях прогнозировало голодный год. Снегопад в понедельник предвещал добро и богатство. Снежный вторник обещал прибавление в семье детей мужского пола, снег и метель в среду — женского. Снежная пятница грозила похолоданием, суббота несла удачу, воскресенье — радость.
Блины, испеченные на масленичной неделе, приносили в дом счастье и благополучие. Каждая хозяйка имела свой рецепт приготовления и заговор, произносимый при замесе теста, который она обязана была хранить в тайне, чтобы не растерять везение, удачу и мир в семье. Существовало множество других примет:
И еще советуем это видео:
При выпекании первого блина женщины обращали внимание на весь процесс. Если при готовке припек находился сбоку, значит, муж похаживал на сторону, если посередине, был верен жене. В среду теща приглашала любимого зятя на блины. Если угощение ему нравилось, то весь год в семьях царило взаимопонимание. В пятницу, наоборот, зять звал тещу на трапезу, укрепляя таким образом отношения с ней. В таком приглашении есть один интересный нюанс: званая теща перед трапезой доставляла в дом зятя все, что нужно для выпечки.
Из-за множества различных примет в масленичную неделю, касающихся женщин, ее иногда называли «бабской». Женщины в этот день должны выглядеть ярко и нарядно. Поэтому они надевали свои лучшие одежды, украшения и драгоценности, чтобы наполнить дальнейшую жизнь хорошими, радостными событиями. Если женщина недавно потеряла мужа, то в последний день Масленицы, во время ритуала сожжения чучела, вдова могла очиститься от плохих воспоминаний и обрести в скором времени другую любовь.
Существовали приметы и для беременных женщин. Если будущая мама почувствовала первое шевеление на Масленицу, то ребенок обещал родиться здоровым, крепким и сильным. Первые толчки в женские дни (среду, пятницу и субботу) обещали появление на свет девочки. Если плод пошевелился в понедельник, вторник или четверг, то стоило ожидать рождения мальчика. Шевеление в воскресенье означало, что ребенок не хочет, чтобы его пол родители знали заранее. При этом можно было не сомневаться, что младенца ждет счастливая жизнь.
Второй день Масленицы называется «заигрышем», когда начинались забавы молодых девушек и парней, выбирающих себе из толпы вторую половинку. Людей развлекали скоморохи, проводились кулачные бои, брались приступом «снежные городки». В этот день девушки выпекали любовные блинчики с различной начинкой, которые затем предлагали избраннику. Согласно суевериям, по начинке определялся и характер будущего мужа:
Прежде чем выпекать блины, девушка готовила сковородку, подложив ее ночью под подушку матери, приговаривая, чтобы любимый пришел на угощение к теще. Утром девушка спрашивала у матери, приснился ли ей кто-нибудь, кого она кормила блинами. Если во сне не приходил парень одинокий и неженатый, незамужней дочери еще год сидеть в девках.
Блинчики, испеченные на любовь, готовили, приговаривая при замесе теста тайные слова:
Такие изделия должны были выходить гладкими, ровными, без изъянов и не порванные. Причем обязательным условием являлась сладкая начинка, чтобы и жизнь у молодых была сладкой.
Любовные блинчики готовились по-особому уже на стадии замеса теста. Все действия производились только по часовой стрелке. Готовое тесто наливалось на сковородку круговыми движениями в том же направлении. Во время приготовления происходило своеобразное колдовство, магия. Девушка произносила сладкие слова о том, каким она мечтает видеть своего супруга, будучи полностью уверенной в том, что загаданное ею обязательно сбудется.
Если девица желала быстрее выйти замуж, то на Масленицу она должна была угостить как можно больше знакомых и незнакомых мужчин, встретившихся ей на пути, спиртными напитками. Согласно приметам, первая встреча с пьяным молодым человеком сулила не только скорое замужество, но и счастливый, крепкий брак.
Свадьба на Масленицу считалась хорошей приметой. Существовал лишь один запрет: разрешалось проводить только свадебное торжество, само венчание откладывалось до наступления Пасхи. Раньше жениться или выйти замуж было принято начиная от Рождества и до Великого поста. После его окончания, согласно церковному календарю, наступал следующий период свадеб.
Замужество в праздничную неделю сулило безмятежную, счастливую жизнь без ссор и неурядиц. А если в день бракосочетания еще и шел снег, то молодым должно было везти во всем. Снежный день считался хорошим знаком того, что супружеская жизнь пройдет в согласии и взаимной любви. Если же по каким-либо причинам свадьбы на Масленицу не получилось, то данный период проводился для подготовки торжества, которое намечалось уже после поста.
В ожидании свадьбы семьи жениха и невесты наносили друг другу визиты. Масленица считалась удобным и благоприятным временем для обсуждения деталей приближающегося мероприятия и более близкого знакомства с потенциальными родственниками. Застолье, начинающееся в доме жениха, должно быть пышным и продолжаться затем в доме невесты. По традиции, чем больше на столах еды, тем богаче и счастливее будущая совместная жизнь молодых.
Согласно примете, всю праздничную неделю родственники, да и просто знакомые люди, могли останавливать на улице молодых, заставляя их целоваться у всех на виду, подзадоривая и подшучивая над ними, танцуя и исполняя веселые частушки.
Раньше молодожены придерживались религиозных традиций и знали, что эта неделя является Сырной седмицей или Мясопустом, что предполагало отсутствие на столе блюд из мяса. Но яйца, рыбу, молочные продукты есть разрешалось в неограниченных количествах. Из главного символа Масленицы — блина — сооружали свадебный торт, который украшали сливками, фруктами и орехами.
Чтобы приманить удачу, на Масленицу дарили родным и знакомым яркие подарки. Детей одаривали леденцами на палочке, самодельными тряпичными куклами, девушек и женщин — яркими платками, красными бусами, лентами и другими украшениями. Взрослым преподносили красивую чашку, блюдце, другие предметы обихода, пожилым людям — теплые варежки, шарфы, носки.
Еще одной приметой на удачу считалось добавление в блины порошка корицы. После того как члены семьи съедали блюдо с корицей, им весь год сопутствовало везение. С этой целью избавлялись от ненужных и старых вещей. Раньше чучело Масленицы ставили на горе, у которой затем и складывали старые прялки, колеса, посуду, освобождая место для чего-то лучшего.
Главной приметой, благоприятной для денег и роста благосостояния, являлась щедрость и радушие хозяев дома в приеме гостей. Гостеприимство гарантировало, что круглый год семья не испытает финансовых затруднений и денежные вопросы будут решаться легко и просто. Еще лучше дела пойдут, если на месте гулянья или застолья случайно найдется монетка, которую следует хранить вплоть до следующей Масленицы, чтобы «потерять» на том же месте, где она нашлась. В наступившем же году монетка должна служить хозяину, притягивая богатство.
Тем, кому повезло родиться на масленичной неделе, судьба пророчила насыщенную, яркую и интересную жизнь. Девушка росла послушной, нежной, ласковой, ее родители были уверены, что она станет счастливее всех и будет для мужа прекрасной женой. Парня ждала удача, он рос крепким, здоровым, превращаясь в храброго мужчину, защитника, с легкостью достигавшего любой намеченной цели.
На Масленицу девушки втайне устраивали гадания. Ходили в лес за еловыми ветками, которые раскладывали на полу в полночь. С завязанными глазами выбирали ветку, имеющую свое значение:
Проводили и другие гадания. Вечером девушки вывешивали на улицу полотенце. Если утром оно оказывалось влажным, значит, скоро девица выйдет замуж. Сухое полотенце означало, что свадьбы ждать пока не приходится.